Description

‪#‎BASANTI‬ ‪#‎KOFTA‬
‪#‎बसंती‬ कोफ्ता
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‪#‎कोफ्ते‬ बनाने के लिए
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पनीर 150 ग्राम
आलू उबला हुआ 1
अदरक 
नमक
काली मिर्च पाउडर
कॉर्न फ्लोर 2च
चावल का आटा 1कप,
हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ ,
हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
Oil deepfry के लिए 
Method 
सब से पहले पनीर , आलू और अदरक को कदूकस कर ले, अब इसमें आयल, और चावल का आटा छोड़ कर दरी सामग्री को अच्छे से मैश कर लें।
अब इस मिश्रण के मनचाहे आकर के कोफ्ते बनाये , मैंने त्रिकोण आकार दिया है , अब इन कोफ्तो को चावल के आटे में लपेट कर deepfry करे।

अब एक डिश प्लेट में तीनो कोफ्तो को रखे और तीनो ग्रेवी को अलग अलग कोफ्तों पैर अलग अलग डाले।।
ऊपर से पनीर और हर धनिया पत्ती से सजायें।
इन कोफ्तों में हम्मर देश की तरह अलग अलग रंग और अलग अलग स्वाद एक जगह मिलते है।
Happy cooking , 
Umid karti hu ki ye dish aap ko jarur pasand aayegi
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‪#‎हरी‬ करी
Green Gravy
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सामग्री

1 गुच्छी पालक
1 चम्मच अदरक, हरीमिर्च का पेस्ट
2 प्याज़ का पेस्ट
नमक, लाल मिर्च, गर्म मसाला
Oil, जीरा, हींग

विधि
सबसे पहले पालक को खुले उबलते पानी में डालकर 4-5 मिनट तक उबालें, अब इसे छान कर तुरंत ठन्डे पानी में दाल दें, अब फिर से छान लें और मिक्सी में पेस्ट बना लें, अब एक कड़ाई में आयल डालें उसमे हींग एवम् जीरा डालकर चटकाएं, अब इसमें अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें, अब इसमें प्याज़ का पेस्ट डालकर भून लें, अब इसमें नमक, लाल मिर्च, गर्म मसाला दाल दें, अब इसमें पिसा हुआ पालक डालकर उबाल दिलवायें और गैस बंद कर दें।
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‪#‎सफ़ेद‬ करी
White Gravy
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प्याज़ 2
1 चम्मच अदरक
दाल चीनी 1 टुकड़ा
2 बड़ी इलाइची 
लौंग 3-4
पानी आधा कप
नमक, कालीमिर्च
नारियल का बुरादा 1 कप
दूध 1 कप
मलाई
Oil 
गर्म मसाला

विधि

1. सबसे पहले 1 कुकर में प्याज़ को काट कर डालें, इसमें आधा कटोरी पानी,दाल चीनी, इलाइची और लौंग डालकर 2-3 सिटी लगाएं, खोल कर ठंड होने दे, ठंड होने के बाद मसलों को अलग करके प्याज़ का पेस्ट बना लें

2. नारियल का बुरादा और दूध मिलाकर आधा घंटे के लिए भिगोकर रख दें

3.अब 1 pan लें,अब इसमें oil डाल कर प्याज़ का पेस्ट डाल कर भून लें,ज्यादा न भुने, अब इसमें नमक,काली मिर्च डालें और इसमें नारियल का बुरादा जो दूध में मिला हुआ है मिक्सी में पीस कर डालें, 2 चम्मच मलाई डालें, ऊपर से गर्म मसाला डालें, 1 मिनट चलायें और गैस बंद कर दें
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‪#‎लाल‬ करी
Red Gravy
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सामग्री

शिमला मिर्च आधा
अदरक,हरीमिर्च (लहसुन)
1 प्याज़ कटा हुआ
3 टमाटर, 1 का पेस्ट, 1 कटा हुआ
गर्म मसाला, 
3/4 चम्मच कसूरी मैथी
3/4 कप पानी
Oil 2 चम्मच
2 tbs मलाई
1 चम्मच घी
1 चम्मच साबुत धनिया,जीरा

विधि

1. सबसे पहले प्याज़,शिमला मिर्च, को बारीक़ बारीक़ काट लें,
2. अदरक, हरीमिर्च का पेस्ट बना लें
3. एक टमाटर काट लें, दो टमाटर की प्यूरी बना लें
अब 1 Pan लें, उसमे oil डालें, उसमे साबुत धनिया ,जीरा डालें, 3-4 सेकंड चलायें, फिर उसमे अदरक, हरीमिर्च का पेस्ट डालें, उसके बाद प्याज़ डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लें, अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें, उसको पकाएं, अब इसमें नमक, लालमिर्च,गर्म मसाला डालें, अब इसमें टमाटर प्यूरी डालें, थोडा पानी डालकर पाक लें, थोड़ापकने के बाद इसमें कसूरी मैथी डालें, इसके बाद सबसे लास्ट में मलाई दाल कर चलायें, ‪#‎gravy‬ तैयार है...
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